Для открытие Чайханы
нужно
от 120кв.м. до 600кв.м. (больше или меньше не целесообразно по многим
причинам). Также Обратите внимание на
документы, назначения помещение должно быть для предприятие общественного
питание или свободное назначение .
Еще немало важный момент! Возможность
получение алкогольной лицензии.
Помещение не
должно быть в зоне запрета т.е. это
когда рядом находится детские садики, школы, спортивные сооружение, медицинский
центр и т.д.
Договор аренды
заключайте минимум три года, договор надо обязательно зарегистрировать, без
регистрации договора аренды , вам не дадут алкогольную лицензию.
Требования в помещению :
Первое линия
домов, примерно от 50-60квт электроэнергии,
желательно первый этаж и панорамное остекление. Для работы, вам обязательно нужно установить мангал. Отказаться
от мангала в чайхане нельзя. Если нет возможности установки традиционного
мангала , то надо покупать Весту или ятаган (водяной искрогаситель) эти
устройство позволят вам без проблем установить мангал в любом помещение и подключить
в общую систему вентиляции. На этом нельзя экономить, так как есть много
примеров , когда рестораны сгорели целиком из-за мангала.
Далее, после
того как выбрали помещение постарайтесь договориться
по аренде на % от выручки + не
снижаемый остаток. Знайте заранее, если ваша арендная плата больше чем 20%
от оборота, то это очень рискованный
бизнес. Для того чтобы обеспечить безопасность вложений, надо договорится о по
этапном увеличение арендных платежей. Например:
- Арендные каникулы во время ремонта примерно 3
месяцы
- первые 6 месяцев 10% от оборота и не снижаемый
остаток 100 000рублей
- на 7 месяц и далее 15% от оборота и также не
снижаемый остаток 100 000рублей
На сегодняшний
день очень много предложении по помещениям.
Если вы договоритесь об аренды по таким условиям, то все хорошо.
Если нет , то не соглашайтесь на аренду больше чем 20% от оборота, 20%
это максимум.
